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カテゴリ:[ ビジネスと社会/経済 ]


41件の内、新着の記事から20件ずつ表示します。


[41] 「モーツァルトよりヒップホップ!?」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月20日(水)14時21分16秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

スイスのベルン芸術大学の研究チームは、チーズに24時間音楽を聞かせると味が濃くなり、その効果は、モーツァルトよりもヒップホップのほうが高い可能性があるとの報告を発表した。 音楽が風味と香りに与える影響を調査する目的で、一塊10キロのエメンタールチーズ(ハードタイプのチーズ)9個を木製の容器に置き、24時間音楽を聞かせる実験を行った。塊によって、米ヒップホップ・グループ「ア・トライブ・コールド・クエスト」の「We Got it From Here」、モーツァルトのオペラ「魔笛」、レッド・ツェッペリンの「天国への階段」、ダンステクノなど、聞かせる音楽を変え、更に、割った塊と丸ごとのものを、高・中・低周波それぞれの音波にさらす実験も行った。

研究チームは、審査員らによるブラインドテイスティングの結果として「最大の違いは、風味、香り、味の強さに表れた。フルーティーさと香り、味において、ヒップホップを聞かせたものが最も強くなった」と述べ、審査員の1人はロイターテレビに対し「食感、味、見かけが極めて明確に違っていた」と語ったと伝えている。(ロイター通信)

チーズの始まりは、記録に残っているもので、紀元前4000年の頃、古代シュメールの隊商達であったと言われるが、日本人とチーズの関りはとても古いらしく、飛鳥時代に製造されていたという。長らく製法が途絶えていたが、江戸時代にインドから乳牛3頭が贈られ、牧場で飼育し白牛酪という乳製品を作ったという記録がある。

チーズは、明治8年頃に横浜にて試験的に製造され、明治33年頃に函館のトラピチヌ修道院で小規模ながら生産されるが、本格的な工業生産としては、1933年(昭和8年)に、北海道早来町遠浅にて 北海道製酪組合連合会(後の雪印乳業)が工場を建設し、ゴーダチーズとエダムチーズの生産を始めたのが元祖だと言う。(ゴーダチーズは、エダムチーズと並ぶオランダの代表的なチーズ。ロッテルダム近郊の町のゴーダで作られたことからこの名前がついた。外見は黄色がかった茶色い円盤型で、正式なサイズが直径35cm×高さ11cm、重さ約12kgと決められている)

「早来町」に北海道においしいチーズあり!、全国区で消費され、売り上げが増大し町全体の活性化に繋がっていくことに期待したい!

受賞歴
1998年 第1回 特別審査賞 カマンベール早来チーズ
1998年 第1回 金賞受賞 ブルーチーズはやきた
2003年 第4回 優秀賞 スモークカマンベールはやきたチーズ
2003年 第4回 特別賞 スモークモッツアレラはやきたチーズ




[40] 国立大学法人「長崎大学」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月19日(火)20時16分48秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

長崎大学のキャンパスを歩いてみた。「正門」(路面電車が走り、長崎大学の停留所がある)から入ると、直ぐ右側に大学教育イノベーションセンター/事務局があり、反対側の左側にある中部講堂は、中部謙吉(大洋漁業元社長)の寄付によって1962年(昭和37年)に建てられたそうだが、現在は講義や集会などの用途の他にも、講演会や部活動にも活用されているという。

中部講堂の隣が工学部となっており、通路を挟んで右側に図書館がある。館内には全国紙や九州地方紙など自由に閲覧できるスペースがあり、更に図書館の奥に進むには受付が必要だが、1度登録を済ませば、以後は自由に利用ができるとのことだった。

長崎大学には、3ヶ所のキャンパスがあり、その中で最も広いのが、文教キャンパス(約5万5千坪)だが、国立総合大学としてのキャンパスとしては、長崎の土地柄(平地が僅少)から狭い方なのだそうである。

大学敷地の北側には、体育館やグラウンド・テニスコートがあり、この周辺は住宅地となっている。更に通りを挟んで教育学部附属の幼稚園、小学校、中学校が設置されている。「東門」は、長崎県道113号長与昭和町線、長崎バイパスに繋がっており、通りを挟んで純心中学校、純心女子高等学校があり、文教キャンパスの「正門」から「東門」の間は事実上、純心生徒の通学路となっているという。「南門」を入ると、駐輪場や情報メディア基盤センターに保健、医療推進センター等の他に教育学部棟がある。

長崎大学の文教キャンパスに隣接して三菱重工の昭和寮があり、その一角に「原爆供養塔」があるが、ここには、第二次世界大戦中、三菱重工業株式会社長崎兵器製作所があり、原爆投下によりその大半が消失し、大きな被害を受けたと言われている。周辺に教育学部の前身の長崎師範学校男子部があったが、校舎倒壊により、大村への移転を余儀なくされ、長崎大学発足当時、大村市や佐世保市、諫早市に分散していた学部も、戦後の復興とともに徐々に長崎に戻り、現在の文教キャンパスが形づくられたと言われている。

2008年(平成20年)のノーベル化学賞を受賞した下村 脩(おさむ)(2018年10月19日/90歳没)は、「長崎とそこでの学生生活が自分の原点であり、故郷である」と講演で話し、また、ノーベル賞受賞決定後のインタビューでは、「これまでの受賞者は、旧帝国大学の出身がほとんど。(私は旧長崎医科大付属薬学専門部の出身だが)いい学校に行かなかったから良い研究が出来なかった、そんな考え方は、やめてほしいね」と語っている。

2008年(平成20年)ノーベル化学賞を受賞すると、その受賞理由となった緑色蛍光タンパク質がオワンクラゲ由来であることも報道され、オワンクラゲを飼育しているクラゲ水族館である鶴岡市立加茂水族館が注目され、これにより、同館の入館者数が通常の1.5~2倍に増加したという。

また、こんなエピソードも、薬学専門部卒業後に武田薬品工業の研究職を志したが、面接担当者に「あなたは会社員に向きません」との忠告を受け断念したと云う。下村は、このときの経験を、初めから会社員志望でなかったことに加え、面接時に無愛想な態度をとったからと後述している。

長崎大学薬学部 には「下村 脩博士ノーベル化学賞顕彰記念創薬研究教育センター」が設置され、平成22年度から薬学部生、医歯薬学総合研究科薬系大学院生及び若手研究者を対象に創薬科学教育及び研究支援を開始することになったという。今後、講師には現役で活躍する製薬企業人や著名な国内外の創薬研究者等の招聘を予定、社会における実践力や国際性を涵養し、将来の創薬科学を担う有為の人材の育成を目標にしているという。

シーボルトが日本からオランダに持ち帰ったとされる約500種の植物の内、ケヤキ、フジ、アケビ、ツタ、イロハモミジなどの種が、長崎大学・ライデン大学国際学術交流の記念としてライデン大学附属植物園から株分けされ、百数十年の年月を隔て、日本に里帰りし「シーボルト記念植物園」の一画に根を下ろしいるという。

シーボルトは、日本の文化を探索、研究し、また、特別に長崎の町で診察することを唯一許され、1825年には出島に植物園を作り、日本を退去するまでに1400種以上の植物を栽培した。また、日本茶の種子をジャワに送ったことにより同島で茶栽培が始まった。日本へ来たのは、プロイセン政府から日本の内情探索を命じられたからだとする説もある。シーボルトが江戸で多くの蘭学者らと面会したときに「あなたの仕事は何ですか」と問われて、「コンデンスポンデーヴォルデ」(内情探索官)と答えたと渡辺崋山が書いている。参照『ウィキペディア(Wikipedia)』他



[39] coffee brake

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月18日(月)21時37分18秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用



[38] 長崎県 東彼杵町

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月18日(月)21時06分1秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

「道の駅」彼杵の荘(そのぎのしょう)

ドライブは、長崎自動車道の「東そのぎインター」より佐世保方面へ向かい長崎街道沿いの「道の駅」彼杵の荘に向かった。ここには、平成27年に国土交通省より重点選定された「道の駅」との横断幕が張られていた。東彼杵町は、長崎が唯一の貿易港であった江戸時代、長崎から江戸へ繋がる長崎街道と、平戸から九州各地へ繋がる平戸街道がクロスする重要な場所に位置し、参勤交代やオランダ商人等など多くの人々が行き交い、宿場町としても賑わったと言う。

「道の駅」彼杵の荘には、東彼杵町の特産品や新鮮な野菜などが販売され、レストランでは、郷土色豊かな食事などが、楽しめるというので、注文しようとしたら、くじら入り「だご汁定食」を勧めれた。早速、賞味してみたが、野菜がたっぷりと入った味噌風味で素朴な汁料理だったが、確かに温もりが感じられ、美味しかった。「だご」というのは、小麦粉と水を混ぜ合わせてこね、延ばして帯状に切ったものだそうだが、腹持ちがよく、栄養価も高いことから、日々忙しい農家で食べられていた言う。

「道の駅」彼杵の荘のイチオシは、2017年全国茶品評会において日本一に選ばれた「そのぎ茶」だそうで、そのお茶を飲んでみたが、とてもふくよかな味と香りがあり、美味であった。これは、お土産にいいと思った。

長崎県のお茶の歴史は意外と古く、遣隋使や遣唐使の時代にさかのぼり、15世紀には「釜炒り」による製法が伝わったと言われている。大村藩の奨励によって生産量が増大し「そのぎ茶」や、平安時代末期に禅僧栄西が平戸に茶園を開いた伝統を重んじて生産を行っている「世知原茶」といった名産地(佐世保市と佐賀県の県境)があるという。ここは、長崎県でも雲仙に次いで冷涼で霧深く、澄んだ水が豊かなために、お茶の生産でも特に高級茶がに適しているそうだ。

近年では「緑茶」のほかにも「日本茶葉を使った紅茶」なども生産されバリエーションも広がっているようである。お茶の海外輸出は、1853年、長崎の女商、大浦慶(おおうら けい)(1828年7月30日~1884年4月13日)が、イギリス人茶商からの注文に基づきアメリカへ輸出したのが製茶輸出の始まりだそうである。

隣接して、東彼杵町歴史民俗資料館があり、長崎県の代表的古墳(ひさご塚)があり、この前方後円墳の規模は県内最大級だそうである。



[37] 佐賀県 嬉野温泉「湯どうふ」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月18日(月)20時10分33秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

嬉野温泉には、温泉水を使った名物「湯どうふ」があるというので、「湯どうふ」の店に入ってみた。注文後、暫く経ってから運ばれてきたが、賞味してみた。何とも食感と味わいは、ふわふわのとろける食感で舌触りも抜群!とても他では、味わえないものだった。

嬉野温泉「湯どうふ」は、嬉野の温泉水だから可能だったという。温泉水で豆腐をコトコト煮込むと、煮汁が豆乳色に変わり、とろとろの豆腐に仕上がり、
温泉の絶妙な成分のバランスによって豆腐のたんぱく質を分解させ、とろりとさせ栄養満点の豆腐になるとのことである。

温泉湯どうふは、遣唐使が豆腐の製法を日本にもたらしてから嬉野の里では、製法に手が加えられ、現在のとろける「湯どうふ」が出来上がったという。豆腐作りに欠かせないのは、良質な大豆であるが、嬉野では、全国有数の栽培地であり、嬉野産の「フクユタカ」を使用され、大きさで形の整ったものだけを選別して使われていると言う。




[36] 佐賀県 嬉野市

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月18日(月)19時57分5秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

「嬉野温泉」
長崎起点にドライブして、嬉野まで辿りついたが、佐賀県の嬉野温泉は、1300年の歴史があるという。温泉宿は、嬉野川を挟んで多くの旅館が建ち並び、清流と澄んだ空気に恵まれている。源泉が豊富であり、湯宿ごとに湯の感触が微妙に異なり、それぞれに趣向を凝らした温泉が楽しめるのだそうだ。それに、嬉野温泉は、古くから湯治場として利用され、栃木県さくら市の「喜連川(きつれがわ)温泉」、島根県の仁多郡奥出雲町にある「斐乃上(ひのかみ)温泉」の三温泉は、泉質から「日本三大美肌の湯」と称されているとか。併し乍ら、投宿先の浴場は、豊富な湯量の流し湯ではなく、残念ながら期待外れであった。同宿に接して九州初の有田焼き露天家族風呂「悠然の湯」なる貸し切りのお椀型の珍しい浴槽があったが、別料金でもあったので利用はしなかった。

「シーボルトの湯」
嬉野温泉公園の対岸に大正ロマン風のゴシック建築物があり、歴史が感じられるオレンジ色の洒落たレトロな建物の「シーボルトの湯」がある。泉質は、ナトリウム、炭酸水素塩、塩化物泉で、効能は腰痛、神経痛、リウマチなどに他に婦人病や美肌効用があるという。早朝から営業している公衆浴場で利用価値がありそうだ。 営業時間は、午前6時から午後10時まで、大人400円、70歳以上は300円と低廉な利用料金である。

湯宿広場「足湯・足蒸し湯」
「シーボルトのあし湯」近くに、湯宿広場があり、足湯だけでなく、全国でも珍しい足蒸し湯がある。足蒸し湯は、嬉野温泉の温泉水を特殊な技術で高温のナノミスト(霧状の細かな粒子)にして、蒸気で足を温めてくれる。両足を穴に入れ、箱を膝に被せて10~15分程度蒸し、蒸気が逃げないよう、箱と足の間をバスタオルでふさぐと効果があるというので試してみた。

美女二人が持った「女、喜」と書かれた大きなポスターを見つけた。早速、嬉野という地名の由来を調べてみた。伝説であるが、その昔、神功皇后が戦いの帰りに立ち寄り、川中で羽を浸して元気に飛び立つ白鶴を見て、戦いで傷ついた兵士を川に入らせた。すると、そこには温泉が湧いていて、兵士は元気を取り戻し、これを見た神功皇后が、『あな、うれしいの』と言ったのが嬉野の地名の由来だという。

8世紀頃に書かれた文献『肥前風土記』には、その中に「東の辺に湯の泉ありて能く、人の病を癒す」と記され、江戸時代には、温泉のある宿場町として栄えたことから、シーボルトなど多くの旅人たちが立ち寄ったのだそうだ。嬉野温泉は、はるか昔から人々の心を癒し体の疲れを癒やし続けてきた歴史ある温泉のようだが、もう一工夫を凝らし活性化を望みたいと思った。



[35] 佐賀県 波佐見町「やきもの公園」(世界の窯)

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月16日(土)21時12分5秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

「やきもの公園」は、「陶芸の館」に隣接しており、公園の入り口は、焼き物で敷きつめられ、敷地は広く、施設内には、古代から近世にかけて世界を代表する窯12基が再現された野外博物館となっている。展示されている窯には、以下ような説明があり極めて興味深く鑑賞できた。

「穴窯 横炎式の窯」(horizontal draft kiln)
山の傾斜地を利用して穴を掘り、窯としたもので、中国、朝鮮半島に見られる。日本には、5世紀頃朝鮮半島から伝わり、13世紀頃まで主に使用されていた。古墳から発掘される須恵器(陶質土器、青灰色で硬い)は、この穴窯で焼いたもの。薪を使用した横炎式の窯で、還元炎焼成にもなり、1200℃以上の高温にもなる。

「慶徳鎮の薪窯」(horizontal draft kiln)
中国の慶徳鎮で、10世紀頃から使用されている窯で、焚口が1か所の超大型の薪窯であり、基本的には穴窯と良く似た横炎式の窯だが、平地に築かれている。白磁、染付、色釉の器などが、大量に薪を使って、24時間の短い時間で焼成される。現在も、慶徳鎮では少数の窯が使われている。



[34] 佐賀県 波佐見町 「陶芸の館」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月16日(土)21時04分56秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

「波佐見焼振興協会&波佐見町観光協会」

ドライヴの途中に陶芸の館(波佐見焼振興協会&波佐見町観光協会)に寄ってみた。「波佐見焼」は、日用食器の全国シェアーが12%もあるという。産地をあげて質の高い製品づくりを目指して、グッドデザイン賞を受けている製品もあると言われるが、「陶芸の館」には、現代の食文化に調和し、様々なニーズに応じた一般家庭用食器から伝統的で華麗な工芸品等が展示されていた。確かに波佐見焼は、透けるような白磁の美しさ、呉須(磁器の染め付けに用いる藍色の顔料)で絵付された染付のほっそりとして優美なことには深い味わいがある。

「波佐見焼」の歴史は400年になるのだそうだ。慶長の役に参加した大村藩主の大村喜前が朝鮮の陶工、李祐慶兄弟たちを連れ帰り、波佐見に階段状連房式登窯を築き、やきものづくりを始めたと言われる。磁器の原料が発見されてからは、急速に染付と青磁を中心とする磁器生産に移り、大村藩の特産品に数えられ、江戸後期には日本一の磁器生産量を誇るまでになったと説明があった。



[33] 佐世保名物「レモンステーキ」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月16日(土)20時41分13秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

店長に勧められるままにオーダーしてみた。鉄板の上で焼き上げられたすき焼き風に薄く食べやすくした牛肉が、レモン風味の醤油ベースソースと相まって、牛肉が柔らかく、とても美味であった。ステーキ肉を食べ終わった後は、ご飯に余ったソースをたっぷり絡めて食べるのが佐世保流だそうである。なるほど名物料理の1つに挙げられると納得!

佐世保市は、ハンバーガーが有名であるが、アメリカ海軍の影響を受け、流行したステーキを日本人向けにアレンジして生まれた佐世保発祥のグルメとして「レモンステーキ」があるというので専門店に入ってみた。店長が言うには、50年ほど前に先代が考案したという。

長崎県佐世保市は、かつて旧海軍四軍港(横須賀・呉・佐世保・舞鶴)の一つとして佐世保鎮守府が置かれ、海軍の街として栄えた。現在は自衛隊や在日米軍の基地として伝統を受け継いでいるので、まちの一角はアメリカ・ナイズされたところもあり、その景観を一度は見てみたいと思っていた。だが、時間の関係で割愛せざるを得ず、ランチのみに留めることにした。



[32] 「豪華な海鮮丼ランチ」(限定10食)

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月14日(木)19時41分56秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

長崎駅ビルの「アミュプラザ長崎」のレストランで、お昼に限定10食という豪華な「海鮮丼」あるというので行ってみた。さすがに旬の魚介類を魚市場から直接仕入れているというのでネタは新鮮!だった。

この「アミュプラザ長崎」には、他にショッピング、カルチャー、エンターテイメントといったライフスタイルを提案する長崎の玄関口に相応しい駅ビルとしての機能があるようだ。ついでに「長崎県物産館」を覗いてみたが、すべてが「長崎県産品」、長崎らしいお土産、贈り物が揃っている。県産品は、約5000品目、2万点に及ぶのだそうだが、有名な「長崎カステラ」、「ちゃんぽん・皿うどん」や各種「銘菓」などの常温商品から「角煮まんじゅう」、「魚の一夜干し」や「蒲鉾」など目移りするぐらい豊富な商品には驚かされ、更に長崎の伝統工芸品である「べっ甲細工」や「サンゴ」、「パール」、「陶磁器」、「ガラス工芸品」、「古賀人形」なども展示されている。



[31] 長崎市「原爆供養塔」(三菱重工業長崎兵器製作所)

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月14日(木)16時03分56秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

長崎大学のキャンパスの隣に三菱重工昭和寮があり、その一角に「原爆供養塔」がある。三菱重工業株式会社長崎兵器製作所は、当時1万5000人を動員して「魚形水雷」の生産をしていたが原爆によりその大半が消失した。戦後、再興され、2273人の殉難者の霊を慰めたと記録されている。(台座中央の碑文が、工場の当時の惨状と建立の経過を伝えている)

第二次世界大戦の末期、1945年8月6日に広島市にアメリカ軍によって原子爆弾「リトルボーイ」が投下されたが、これは人類史上初の都市に対する核攻撃であった。3日後の8月9日(午前11時02分)には、長崎市に原子爆弾「ファットマン」が投下されたが、現在の松山町の上空550mで炸裂した。これは実戦で使用された最後の核兵器である。

長崎のキノコ雲については、爆心地から約10km離れた香焼町(こうやぎちょう)で炸裂から約15分後に住民が撮影した写真が残されている。約100km離れた熊本県熊本市でも「ピカッと閃光が走り、空気がぶるぶるっと震え、遠くにキノコ雲が上がるのが見えた」との証言がある。また遠く200km離れた大分県中津市でも「あの日長崎方面から立ち上がるキノコ煙が見え、何事かと不安になり恐ろしかった」と当時を語る証言もある。

長崎市は、周りが山で囲まれた特徴ある地形であったため、熱線や爆風が山によって遮断された結果、広島よりも被害は軽減されたが、周りが平坦な土地であった場合の被害想定は、広島に落とされた「リトルボーイ」の威力を超えたとも言われている。

仮に最初の標的であった小倉市に投下されていた場合、平坦な土地が広がり、本州と九州の接点に位置するために、関門海峡が丸ごと被爆し、小倉市および隣接する戸畑市、若松市、八幡市、門司市、即ち現在の北九州市一帯と下関市まで被害は広がり、死傷者は広島よりも多くなっていたのではないかと推測されている。

原子爆弾の「リトルボーイ」は、ガンバレル型の原子爆弾と呼ばれ、全長が3.12mあり、最大直径が0.75m、総重量が約5tもある。どのように設計されたのかは、未だに軍事機密扱いであり、情報公開はされてないようだ。一部には、「リトルボーイ」は ナチス・ドイツ製、もしくはその複写であったのではないか、とする説があるようである。ガンバレル型の原子爆弾は、安全性に大きな問題があるため、アメリカ合衆国では作られなくなったと言われている。

「ファットマン」は、マンハッタン計画としてロスアラモス国立研究所で作られた。「リトルボーイ」は、高濃縮ウランを用いたガンバレル型の原子爆弾であるのに対して「ファットマン」は、プルトニウムを用いた原子爆弾で、全長が3.66 m、最大直径が1.52 m、重量は4,670 kgの「ファットマン」の名の通りの形をしている。参照「ウィキペディア(Wikipedia)」他



[30] 「長崎ちゃんぽん」

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月13日(水)21時16分35秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

九州のラーメンは、豚骨スープ味が濃厚で何時食べても美味しく思うが、味付けには「長崎ちゃんぽん」の影響を受けていると言われている。長崎へ行けば、やっぱり本場物の「長崎ちゃんぽん」を食べたくなる。それで以前から知りたいと思っていた「長崎ちゃんぽん」の語源について調べてみたら、語源については諸説があるようである。福建語の挨拶「吃飯」もしくは「吃飯了」(直訳するなら「飯は食ったか?」)から来ているとの説と同じく「混ぜる」を意味する語から来ているとする説があるようだ。

長崎発祥のちゃんぽんは、福建省の福建料理をベースに明治中期、長崎市に現存する中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順が、当時日本に訪れていた大勢の中国人留学生に、安くて栄養価の高い食事を食べさせるために考案したとされるが、一方異説もあるようで明治初年には長崎市丸山で、支那饂飩(ウドン)をちゃんぽんの名で売り出していたともいう。

「長崎ちゃんぽん」は、長崎県内で製造され、また唐あくと呼ばれる長崎独特のかん水で製麺したものと規定され、そのため、「長崎のちゃんぽん」麺は他県で製造されたものと成分が異なり、独特の風味がある。ほかの中華麺類との大きな違いは、豚肉、ネギなどの野菜、蒲鉾など魚肉生産品、十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらで取ったスープで味を調え、そこにちゃんぽん用の麺を入れて煮立て、独特の味わいの「長崎ちゃんぽん」が完成する。参照「ウィキペディア(Wikipedia)」



[29] Intermission

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月12日(火)09時29分27秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用



[28] 有田町 十五代柿右衛門窯元

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月11日(月)15時39分39秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

有田町 十五代柿右衛門窯元

佐賀県西松浦有田町南山に所在する柿右衛門窯元を訪ねてみた。ここは、初代から約380年間、柿右衛門の技術と精神は絶えることなく代々受け継がれた現代の十五代柿右衛門へと継承されてきた工房である。

玄関を入ると、展示場には、大和絵的な花鳥図などを題材として暖色系の色彩で描かれた白磁の陶器がところ狭しと展示してあり、非対称で乳白色の余白が豊かな構図が特徴だが、上絵の色には赤、黄、緑、そして青、紫、金などが用いられている。手に取って鑑賞可能な陶器などもあり、いずれも繊細で色彩が鮮やか、優雅そのものである。

更に、有田泉山で白磁(陶石)が発見され、日本で初めて磁気焼成に成功して以来、390年余年が経ち、この泉山陶石も、江戸時代より有田焼の原料として、永い間使用されてきたが、その性質は、粘りが少なく成型、焼成等が難しいこともあり、明治中期頃からは、主として熊本県天草の陶石が使われるようになった。天草陶器を使った白磁「錦手」は、より白く柔らかい肌合いで穏やかな表情を見せる等々と説明があり、その前の原石が展示されてあった。

裏庭には、樹齢200年とも言われる柿の木があり、今でも秋には沢山の実を付け、収穫時には柿右衛門氏が柿の色合いを眺めたり、程よく色づいた食べ頃の柿を、ここで働く皆さんにも振る舞われるという。



[27] ロイドの映画鑑賞 / Loyd Movie Holic!

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月10日(日)20時43分43秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

沈黙(Silence)(2017)(アメリカ映画)
(劇場公開日 2017年1月21日)

先日、遠藤文学の原点とされる小説『沈黙』の舞台である長崎県外海を訪ねてみた。東シナ海を臨み、眼前に雄大な外海の自然が展開した素晴らしいロケーションに瀟洒な遠藤周作文学館が建っている。館内には彼の生前の愛用品や遺品、生原稿などが展示されていた。

遠藤周作は、小説『沈黙』に登場する架空の「トモギ村」のモデルの一つとして、江戸時代に大村藩が治めていた黒崎村を設定している。長崎市の外海地区の西出津町、東出津町、下黒崎町などが含まれる。このうち、「長崎市外海歴史民俗資料館」や「ド・ロ神父記念館」、「出津教会堂」が集中している「出津文化村」の一角で、海を見下ろす場所には文学碑がある。昭和63年、遠藤周作64歳の時に建立されたが文学碑には、大きな二つの岩からなり、一つには「沈黙の碑」が刻まれ、もう一つには、遠藤周作がこの碑のために特別に著した「人間がこんなに哀しいのに 主よ 海があまりに碧いのです」の文章が残っている。

原作者の遠藤周作は12歳(昭和10年)の時にカトリック教会で洗礼を受け、昭和34年36歳の時に最初のキリシタン小説『最後の殉教者』を発表し、長編小説『沈黙』は、彼が43歳(昭和41年)の時に新潮社より刊行された。遠藤周作が長崎を訪れて目にした踏絵には、それを踏んだ人々の「黒ずんだ指の痕」があったという。そこに「信仰を裏切った人の声」を聴いたことがこの小説を書くきっかけとなった言われている。

主人公は、キリシタン迫害の時代、布教の理想に燃えて日本に潜入してきたポルトガル司教セバスチャン・ロドリゴであるが、そのロドリゴに先立って日本へ渡り棄教したフェレイラや、仲間や司祭を売り何度も告侮を繰り返すキチジロー、そして多くの司祭や信徒を転ばせてきた長崎奉行の井上筑後守などが登場する。ロドリゴは再会したフェレイラから「お前の夢のために日本人の血が流される」と言われ、その言葉に導かれるように踏絵に足をかける。それは今まで誰もしなかった一番辛い愛の行為であった。 「踏むがいい。私はお前たちに踏まれるため、この世に生れ、お前たちの痛さを分かつため十字架を背負ったのだ。」

ストーリーは、17世紀の江戸初期。徳川幕府による激しいキリシタン弾圧下の長崎で、日本で捕えられ棄教 (信仰を捨てる事)したとされる高名な宣教師フェレイラを追い、弟子のロドリゴとガルペは 日本人キチジローの手引きでマカオから長崎へと潜入する。日本に辿り着いた彼らは想像を絶する光景に驚愕しつつも、その中で弾圧を逃れた「隠れキリシタン」と呼ばれる日本人らと出会うのだった。それも束の間、幕府の取締りは厳しさを増し、キチジローの裏切りにより遂にロドリゴらも囚われの身になるが、頑ななロドリゴに対し、長崎奉行の 井上筑後守は「お前のせいでキリシタンどもが苦しむのだ」と棄教を迫る。そして次々と人々犠牲になるのである。

本作品はマーティン・スコセッシ監督により映画化され、ポルトガル司教セバスチャン・ロドリゴをアンドリュー・ガーフィールド(Andrew Garfield)、棄教したクリストヴァン・フェレイラ神父にはリーアム・ニーソン(Liam Neeson) 、長崎奉行の井上筑後守にはイッセー尾形、キチジローには窪塚洋介、通辞(通訳や貿易事務を行なった江戸幕府の役人)には浅野忠信、モキチには塚本晋也、モニカには小松菜奈等が扮し演じている。



映画『沈黙-サイレンス-』本予告



[26] ロイドの映画鑑賞 / Loyd Movie Holic!

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月10日(日)20時33分17秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

『あなた、その川を渡らないで』(2014)(韓国映画)
(劇場公開日 2016年7月30日)

韓国で老夫婦がお揃いの韓服を来て手を繋いで歩いているところを新聞記者に取材され、その様子がドキュメンタリー番組でも取り上げられ映画になったという作品である。
98歳のチョ・ビョンマンと89歳のカン・ゲヨル夫婦、子どももすでに独立し、結婚76年目を迎えた。二人は、毎日おそろいの服に身を包み、恋人同士のように手をつないで歩き、美しい小さな村の川のほとりで仲むつまじく暮らしている。

春になると、山菜を採ってナムル(もやしなどの野菜やゼンマイなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油で和えたもの)を作り、花を摘みお互いの髪に飾り、夏には、昼下がりに昼寝をする。涼風が吹く縁側に腰かけて談笑し、秋になると、庭の落ち葉を掃除し、葉っぱを投げてふざけあったりするのだが、冬が来ると、真っ白になった庭で雪合戦をしたりして日々を送っている。

併し、2人は愛に溢れた現在の生活に満足しながらも、老いから来るそれぞれの身体の異変に心を痛めている・・・。この作品は老夫婦の日々の生き様を淡々と描いたものだが、大金持ちでなくても、こんな質素なライフ・スタイルがむしろ望ましいと思うのは自分だけではないだろう。近年、成人病疾患の多くが、成人だけでなく小児にも広がってきたと言われているが、生活習慣の慢性的な乱れの現象なのだろうが、加齢に伴う成人病の多くは食生活、運動習慣、休養、喫煙、飲酒などにより引き起こされる可能性が大であり健康管理には十分に留意し健康で長生きしたいものである。



映画『あなた、その川を渡らないで』本編映像



[25] 世界のエリートが今一番入りたい「大学ミネルバ」とは・・・。

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月10日(日)13時58分5秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

「ハーバード大学」や「スタンフォード大学」といった超名門大学の合格を辞退してでも入学したい大学が「ミネルバ大学」だという。2014年の開校以来、世界中から2万人以上の受験者が集まり、初年度の合格率は2.8%、最新の入試の合格率はなんと1.9%! かなりの難関である。

ミネルバ大学は、サンフランシスコに拠点を置き、キャャンパスを持たず、講義はすべてオンラインで行われる。学生は寮で共同生活を営み、そして、寮は世界の7カ国を転々とするディスカッション中心の授業や、企業や政府、自治体と協働して進めるプロジェクトを通じて課題解決の手法を学ぶのだそうだ。

既存の大学が抱える問題点をすべてクリアーした育成方法で、ミネルヴァで1年過ごした学生は、アイビーリーグ(私立大学8校)の3年生や4年生が競い合うようなインターンシップを容易くこなすといわれ、そしてその理由は、ミネルヴァの「カリキュラム」にあると言われている。

授業は講義形式ではなく、事前に課題を与え、授業では少人数のグループをつくり、学生が互いに学んできたことを共有し、不明な点を教授に質問するという形式を採用している「反転授業」と呼ばれるもので、この形式が効果的であることは研究事例でも証明されているという。

2014年入学の一期生は来年卒業予定で、起業を志す学生も多いが、多数の企業からインターシップや雇用についての問い合わせが殺到しているという。子供がこんな環境で学ぶことが出来れば幸せだと思う。

年間の授業料は1万2950ドル(約145万円)、寮費は1万ドル(約100万円)と決して安くはないが、全米の名門私学大学が4万~6万ドルの授業料であることを考えると比較的安価であり、奨学金も潤沢に給付しているという。(日経参照)

大学ミネルバ
https://www.minerva.kgi.edu/



[24] 「映画野郎」ベストテン!10位

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月 9日(土)12時10分24秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

『search/サーチ』(Searching)(2018年)アメリカ映画
(劇場公開日 2018年10月26日)配給:ソニー・ピクチャーズエンタテインメント

監督:アニーシュ・チャガンティ
脚本:アニーシュ・チャガンティ、セブ・オハニアン
出演:ジョン・チョウ(デビッド・キム)、デブラ・メッシング(ヴィック捜査官)

本作はストーリーがすべてパソコンの画面上を捉えた映像で進行していくサスペンス・スリラーで、16歳の女子高生マーゴットが突然姿を消し、行方不明事件として捜査が開始されるが、家出なのか誘拐なのかが判明しないまま37時間が経過し、娘の無事を信じたい父親のデビッドは、マーゴットのPCにログインして、Instagram、Facebook、Twitterといった娘が登録しているSNSにアクセスを試みるのだが・・・。緊迫度と想像を超える展開で衝撃を与え作品で、Googleグラスだけで撮影したYouTube動画で注目を集めた27歳のインド系アメリカ人のアニーシュ・チャガンティが監督をしている。



映画『search/サーチ』予告(10月26日公開)



[23] 「映画野郎」ベストテン!9位

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月 9日(土)12時07分55秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

『ペンタゴン・ペーパーズ』 最高機密文書(The Post)(2017年)アメリカ映画
(劇場公開日 2018年3月30日)配給:東宝東和

監督:スティーブン・スピルバーグ
脚本:リズ・ハンナ、ジョシュ・シンガー
出演:メリル・ストリープ(キャサリン(ケイ)・グラハム)、トム・ハンクス(ベン・ブラッドリー)

本作は1971年、ニクソン大統領政権下ベトナム戦争を分析、記録した国防省の最高機密文書(通称「ペンタゴン・ペーパーズ」)の存在をニューヨーク・タイムズがスクープし、政府の欺瞞が明らかにされる。ライバル紙でもあるワシントン・ポスト紙は、亡き夫に代わり発行人・社主に就任していた女性キャサリン・グラハム(メリル・ストリープ)のもと、編集主幹のベン・ブラッドリー(トム・ハンクス)らが文書の入手に奔走し、なんとか文書を手に入れることに成功するのだが・・・。スピルバーグ監督が、政府がひた隠す真実を明らかにすべく奔走した人物たちの姿を描いた社会派ドラマ。



『ペンタゴン・ペーパーズ/最高機密文書』予告編



[22] 「映画野郎」ベストテン!8位

投稿者: loyd 投稿日:2019年 3月 9日(土)12時06分48秒 i121-117-189-5.s41.a001.ap.plala.or.jp  通報   返信・引用

『アベンジャーズ/インフィニティ・ウォー』(Avengers: Infinity War)(2018年)アメリカ映画
(劇場公開日 2018年4月27日)配給:ディズニー映画

監督:アンソニー・ルッソ、ジョー・ルッソ
脚本:クリストファー・マルクス、スティーブン・マクフィーリー
出演:ロバート・ダウニー・Jr.(トニー・スターク/アイアンマン)、クリス・ヘムズワース(ソー)

「アイマンマン」「キャプテン・アメリカ」「マイティ・ソー」などマーベルコミック原作で、世界観を共有する「マーベル・シネマティック・ユニバース」に属する各作品からヒーローが集結するアクション大作「アベンジャーズ」シリーズの第3作。



映画『アベンジャーズ/インフィニティ・ウォー』予告編


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